Relish

Relish ist eine typische Gewürzsoße, die aus England kommt und zu vielen traditionellen englischen Gerichten serviert wird. Gewürzsoßen, in Form von Relish, können in verschiedenen Geschmacksrichtungen pikant-scharf oder exotisch gewürzt werden. In England gibt es zum Beispiel die traditionelle Sardellenpaste - die Gentleman's Relish. Man kann die gekochte und pürierte Paste zum Beispiel einfach auf Toast servieren. Auch zu Eiergerichten passt die salzige Sardellenpaste sehr gut. Typisch für Relish ist die Zubereitung von Gemüse oder Obst, das in kleineren Würfel geschnitten wird und dann unter anderem mit Gewürzen bereichert wird. Man kann je nach Rezept der Relish auch Zucker oder Essig zugeben. Relish eignet sich auch gut als Alternative für Grillsoßen. So kann man zum Beispiel Relish mit Tomaten und Chili würzig und pikant servieren. Relish findet auf der Insel auch viel Verwendung bei Frühstücksgerichten. Relish mit Chilischoten gibt es auch in vielen afrikanischen und indischen Rezepten. Für Partygerichte eigenen sich Relish zum Beispiel mit scharfen Paprika und Zwiebeln. Möchte man es besonders scharf haben, kann man auch zusätzlich Cayennepfeffer zugeben. Beliebt sind auch Zucchini-Relish-Rezepte. Viele der Relish-Variationen sind mit Essig oder Zucker gemischt. Es ergeben sich so aromatische Gewürzsoßen, die auch teilweise sehr gesund sind. Man kann Relish-Dips als Eingemachtes auch gut als besonderes Geschenk mitbringen. Selbstgemachtes Relish kann auch als Fastfood-Gewürzsoße verwendet werden. Hier kann man zu Beispiel mit Zwiebeln und Paprika würzen. Im Gegensatz zu den üblichen Soßen im Handel haben die selbstgemachten Relish ein gesünderes Potential und sind eine gute Alternative zu klassischen Fastfood-Soßen. Im Trend liegen in Deutschland seit ein paar Jahren auch die indischen Relish. Würzige Relish werden zum Beispiel bei Curry-Gerichten verwendet. Zusammen mit Chutneys hat man eine große Auswahl an schmackhaften Saucen aus den unterschiedlichen Kulturen.