Kaffee

Kaffee ist in vielen Ländern der Welt zum Volksgetränk geworden, dass vor allem wegen dem Geschmack und der anregenden Wirkung getrunken wird. Zusammen mit Tee wird Kaffee vor allem am Tag getrunken. Kaffeebohnen gibt es in unterschiedlichen Sorten. Den größten Teil an Kaffeebohnen macht die Sorte Arabica aus. Diese Sorte wird vor allem in Kolumbien und Teilen Mittelamerikas angebaut. Einige Sorten werden speziell für bestimmte Getränke angebaut, zum Beispiel wird für Espresso, die Robusta-Sorte verwendet. Die Kaffeebohnenart kommt vor allem in der Hochebene vor und ist bekannt für den erdigen Geschmack und die Fähigkeit, die Cremebildung zu befördern. Kaffee kann auf unterschiedliche Art aufbereitet, so zum Beispiel nass oder trocken. Von der Aufbereitungsform ist auch die Qualität abhängig. Die nasse Aufbereitung bedarf einem hohen Anteil an Wasser. Nass aufbereiteter Kaffee ist von der Qualität hochwertiger. Je nach Röstverfahren und der Farbe der Kaffeebohnen, kann man den Geschmack festmachen. Dunkle Röstungen sind auch bitter im Geschmack. Je nach Röstverfahren wird der Kaffee auch milder oder stärker. Kaffee ist nach dem Erdöl das zweitgrößte Handelsprodukt der Welt. Nach Brasilien, als Marktführer, kommen vor allem asiatische Länder immer mehr in den Markt. Traditionell gibt es in Deutschland wenig Anbieter für Kaffee, die aber einen überragenden Marktanteil haben. Hamburg ist weltweit der größte Umschlagplatz für Rohkaffee. Große Röstereien finden sich in den norddeutschen Hansestädten. Deutschland gehört zu den größten Abnehmern von Kaffee - noch vor Frankreich oder Italien. Nur in die USA wird mehr Kaffee importiert. Der Preis für das Pfund Kaffee ist in den vergangenen Jahrzehnten sehr unterschiedlich gewesen. Seit ein paar Jahren stieg der Preis wieder. Die hat nicht nur mit der Nachfrage zu tun, sondern auch mit Spekulationsgeschäften, die sich auf die Handelsware Kaffee beziehen. Der Kaffeepreis ist sehr stark beeinflusst von den Steuern und weniger von den Kosten in den Ursprungsländer. Kaffee wird deshalb auch als ein Produkt gesehen, das zunehmend auch im Fairen Handel in Deutschland einen besonderen Stellenwert hat. Im Durchschnitt trinken die Deutschen rund vier Tassen Kaffee am Tag und finden sich hiermit im Vorderfeld der europäischen Kaffeetrinker. Den meisten Kaffee trinken die Finnen. Die Deutschen und US-Amerikaner sind aber die Marktführer beim Filterkaffee trinken. Die Kaffeezubereitung ist heute in Deutschland eine Wissenschaft für sich und viele Menschen sind zu wahren Kaffeeliebhabern geworden. Die Zubereitungsart wird heute vor allem durch die unterschiedlichen Kaffeemaschinen bestimmt. Viele Kaffeetrinker haben ihre festen Zeremonien, die sie täglich wiederholen. Koffeinfreier Kaffee ist seit Jahren eine Alternative zu den traditionellen Kaffees. Nach Umfragen ist aber die anregende Wirkung von Kaffee ein überragendes Konsumargument. Welche positiven und negativen Wirkungen Kaffee aufweist, wurde in Tausenden von Studien erforscht. Die Aussage, das Kaffee generell schädlich wäre, ist heute nicht mehr zeitgemäß. In richtigen Maßen kann Kaffee durchaus positive Wirkungen auf den menschlichen Organismus haben, zum Beispiel gegen verschiedene Arten von Krebs.