Nudelgerichte

Nudeln gehören zu den beliebtesten Nahrungsmitteln in der westlichen und asiatischen Welt. Wissenschaftler vermuten, dass sich die Herstellung von Nudeln separat in Asien und dem südlichen Europa entwickelt hat. Nach Medienberichten sollte die älteste Nudel in China gefunden worden sein. Am Gelben Fluss wurden Teigwaren gefunden, die rund 4000 Jahre alt waren. Marco Polo war es, der auf seinen China-Reisen die Nudelproduktion kennen lernte und in seiner italienischen Heimat einführte. Nudeln werden normalerweise mit Mehl, Wasser, Salz und Eiern hergestellt. Je nach Weizenart – Weichweizen oder Hartweizen – kommen die Nudeln auch ohne Eizusatz aus. Die meisten italienischen Pastasorten sind ohne Zusatz von Eiern.

Teigwarengerichte, vor allem italienische Teigwarengerichte, sind in den letzten Jahrzehnten zunehmend populärer geworden und ergänzen die klassische deutsche Küche. Eine typische regionale Küche in Deutschland ist die Schwäbische Küche mit Teigwarengerichte wie: Maultaschen, Spätzle und Knöpfle oder auch Schupfnudeln. Interessante Nudelgerichte und Anregungen finden Sie in dieser Rubrik.