Salate

Salate bestehen klassischerweise als Vorspeise oft aus unterschiedlichem Rohgemüse. Blattsalate in Verbindung mit Gurken oder Tomaten werden oft als gemischter Salat serviert. Salat kann aber auch als Beilage zum Hauptgang serviert werden. Wie alle anderen Vorspeisen auch sollte der Salat den Appetit anregen und die nächsten Menügänge einleiten. Grüne Blattsalate werden oft mit Dressings versehen. Es gibt heute mehr Salatvariationen den jäh. Jede internationale Esskultur, die in den letzten Jahrzehnten in Deutschland Einzug gehalten hat, hat ihre eigenen Salatgerichte mitgebracht. Klassischerweise werden zu den Salaten, Speiseöl, Essig, Salz und Pfeffer gereicht. In vielen Esskulturen wird das Weißbrot zum Salat gereicht. Fleisch-, Fisch- oder Eiersalate sind eher als Hauptspeise zu sehen, da diese Salate mit den Bestandteilen schon einen hohen Sättigungswert haben. Obstsalate wurden in letzten Jahren als Vorspeise beliebter, auch wenn der Obstgang eher nach der Hauptspeise in der klassischen Menüfolge kommt.

Einige in Deutschland beliebte Salatgerichte sind unter anderem: der Kartoffelsalat, Griechischer Salat, Spargelsalat oder der amerikanische Caesar Salad. Salate als Speise eignen sich aber auch als Teil einer Diät oder sommerlichen Küche. Informationen zu Salatgerichten und –rezepten finden Sie in dieser Rubrik.