Europa
Die jüngere traditionelle europäische Küche ist geprägt von dem Warenaustausch der sich durch die Eroberungen der Kolonialmächte ergab. Die neuen Produkte und Nahrungsmittel fanden ihren Weg über Spanien, Portugal, Niederlande oder England in andere europäische Länder und nach Amerika. Der Kulturtransfer wirkte einschneidend auf die regionalen Küchen in Europa. Das zweite einschneidende historische Ereignis, was die Esskultur in Europa beeinflusste, war die französische Revolution. Seit dieser Zeit war es nicht nur dem Adel vorbehalten bestimmte Produkte zu konsumieren, sondern auch die bürgerliche Klasse konnte bestimmte Waren konsumieren. Die einfache regionale bürgerliche Küche war aber weiterhin, die vorherrschende Küche.
Ein weiterer wichtiger Schritt zur Automatisierung und Verbesserung der Verfügbarkeit von Lebensmitteln brachte die Industrialisierung mit sich.
Mit der Landflucht und den wachsenden Stadtkulturen veränderten sich auch für viele Menschen die Lebens- und Ernährungsgewohnheiten. Immer weniger wurde in der Landwirtschaft für die Selbstversorgung produziert und immer mehr für den Markt. Die Globalisierung der Lebensmittel und der Wohlstand haben zur Vermengung der unterschiedlichen Esskulturen und Gewohnheiten geführt, so dass Essen und Trinken heute auch Ausdruck von Mode und Lifestyle ist. Trotz aller Veränderungen bestimmen regionale Traditionen immer noch die Esskulturen und sind mehr den je im Markt positioniert. Informationen zu landestypischen Gerichten, Rezepten und Anregungen finden Sie in dieser Rubrik.
Belgien
Belgien ist nicht nur eines der Gründungsmitglieder der Europäischen Union und eines der Benelux-Staaten, sondern in Bezug auf die Esskultur eines der führenden Länder Europas. Der wirtschaftliche Unterschied zwischen den reichen niederländisch...
Dänemark
Dänemark hat zwar nur die Größe der Schweiz ist aber geografisch wichtiges Bindeglied zwischen den Skandinavischen Ländern und Zentraleuropa. Zu Dänemark angeschlossen sind auch die autonomen Gebiete Grönland und Faröer-Inseln. Dänemark ist ein...
Deutschland
Deutschland ist nicht nur das Land der Dichter und Denker, sondern auch das Land der vermeidlichen Sauerkrautesser, der Biertrinker und der Wurstfetische. In keinem Land der Welt gibt es so unterschiedliche Bier- und Wurstsorten, die konsumiert...
Finnland
Finnland zählt zu den nördlichsten Ländern Europas und grenzt an Schweden, Russland und Norwegen. Zur Ostsee hin sind die Schärenküsten vorgelagert. Finnland ist zu einem Drittel mit Moorlandschaften bedeckt und ist das Waldreichste Land Europas. In...
Frankreich
Kein anderes Land steht für eine besondere Kultur des Essens und Trinkens. Die klassische französische Küche war immer geprägt von den Regionen und den Menschen. Die Haute Cousine kommt ehemalig aus Italien und fand ihren Weg über den Adel nach...
Griechenland
Griechenland hat eine bewegte antike Geschichte, die oft unbewusst philosophisch in unserem Leben wirkt. Kaum ein anderes Land hat uns nach heutigen Maßstäben unsere Kultur gebracht. Liebe, Weisheit, Denken und Handeln, Leben und Tod, sind...
Großbritannien
Das Vereinigte Königreich von Großbritannien und Nordirland ist die genaue Bezeichnung für die Rubrik Großbritannien. Großbritannien wird oft als die Mutter der modernen Demokratie gesehen, was gleichwohl zwar nicht bewiesen ist, aber ohne Frage ist...
Irland
Irland ist eines der wirtschaftlich aufstrebenden Länder Europas und ein beliebtes Urlaubsziel der Deutschen. Vor allem die irische Musik, die keltischen Ursprungs ist, ist weltbekannt und hat viele Anhänger, nicht nur beim Stepptanz. In den...
Italien
Die lange und ruhmreiche Geschichte des Römischen Reiches ist bis heute prägendes geschichtliches Ereignis für Europa, und Italien im Besonderen. Die Pizzarin und Riestorante und hunderttausende von italienischen Produkten sind heute nicht mehr aus...
Luxemburg
Das Großherzogtum Luxemburg gehört zu den Beneluxstaaten und hat rund 470.000 Einwohner, die fast ausschließlich in der Hauptstadt Luxemburg leben. Der Anteil an Nicht-Luxemburger ist sehr hoch. Nach Malta ist Luxemburg der zweitkleinste Staat, der...
Malta
Rund 100 Kilometer von Sizilien entfernt liegt der Kleinstaat Malta mit zahlreichen Inseln. Die drei größeren Inseln sind bewohnt: Malta, Gozo und Comino. Rund 400.000 Menschen bewohnen die Inseln im Mittelmeer. Es gab zahlreiche Kulturen, wie die...
Niederlande
Die Niederlande ist eines der dichtesten besiedelten EU-Staaten und auf Grund der Kolonialzeit eines der Länder mit den meisten ethnischen Gruppen. Menschen aus Südostasien, Afrika, Südafrika und der Karibik sind Bestandteil der niederländischen...
Norwegen
Norwegen ist laut offiziellen Erhebungen eines der Länder mit dem höchsten Lebensstandard. Norwegen grenzt an die Länder Schweden, Finnland und Russland. Die Atlantikküste Norwegens erstreckt sich über 25.000 Km. Das Meerwasser gelang über die...
Österreich
Die Alpenrepublik ist heute eines der wohlhabenden Länder Europas und blickt auf eine bewegte europäische Geschichte zurück. Österreich trägt den Spitznamen Alpenrepublik zu Recht, da über die Hälfte des Landes gebirgig sind. Die Republik Österreich...
Polen
Die Republik Polen ist eines der wichtigen Transitländer in Europa. Nach dem Fall des Eisernen Vorhangs und der folgenden Demokratisierung, wurde Polen 2004 Mitglied der Europäischen Union. Heute leben fast 40 Millionen Menschen in Polen. Polen war...
Portugal
Portugal war bis zur Nelkenrevolution Anfang der 80er Jahre ein politisch und wirtschaftlich instabiles Land. Hunderttausende, vor allem jüngere Menschen, verließen das Land. In den letzten drei Jahrzehnten haben sich die demokratischen Strukturen...
Russland
Die ehemalige Kommunismus hat viel dazu beigetragen, das sich die Essgewohnheiten in den verschiedenen Regionen nicht soweit unterscheiden. Vor allem mit der staatlichen Eisenbahn wurden Erzeugnisse in alle Regionen des Weltreiches gebracht. So kam...
Schweden
Schweden ist heute eines der europäischen Vorzeigeländer und als besonders innovativ bekannt und hat einen hohen Lebensstandard. Das war nicht immer so. Schweden war lange Zeit ein armes Land und viele Schweden verließen ihr Heimatland. Die...
Schweiz
Die Schweiz heute noch eines der erfolgreichen und wirtschaftlich stabilen Länder im Herzen Europas. Die Schweiz in der jetzigen politischen Form als Nation wurde 1848 geschaffen. Insgesamt besteht die Schweiz aus fünf groben geographischen Räumen...
Spanien
Das Königreich Spanien, dass sich von den Pyrenäen bis zur Straße von Gibraltar erstreckt, gehört zu den beliebtesten Reiseländer weltweit. Es gibt rund sechs Klimazonen, die das Leben und die Kultur bestimmen. Insgesamt leben rund 45 Millionen...
Tschechien
Tschechien ist, wie einige andere Osteuropäische Länder, seit dem Jahr 2004, Mitglied der Europäischen Union. Das Landesinnere Tschechiens ist umrammt von Gebirgen. Rund zehn Millionen Menschen leben heute in Tschechien, etwas über eine Million in...
Türkei
Die türkische Küche hat eine Jahrhunderte alte Tradition, die stark beeinflußt ist von dem ehemaligen Osmanischen Reich, aber auch der kurdischen, arabischen und islamischen Geschichte. Die Dynastie der Osmanen dauerte rund 700 Jahre. Nachfolgestaat...
Ungarn
Die Republik Ungarn entwickelte sich nach dem Fall der Mauer relativ schnell zu einem modernen westliche orientierten EU-Land. Seit 2004 ist Ungarn Mitglied der Europäischen Union und für viele Anrainerländer wie Österreich oder die Slowakei ein...