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Saisonales

Zu einer Gesundheitsbewussten Ernährung gehören die saisonalen Nahrungsmittel seit Jahrhunderten. Je nach Saisonkalender gibt es unterschiedlich beliebte Gerichte und Rezepte, die sich den menschlichen Ernährungsgewohnheiten über Jahrhunderte angepasst haben. In den letzten Jahren sind einheimische landwirtschaftliche Frischprodukte wieder stärker im Lebensmittelmarkt vertreten. Je nach Monat können saisonale Kochideen in die heimische Küche mit einfließen. Man kann die heimischen und internationalen Anbauprodukte in die Erntezeiten der Hauptsaison und Nebensaison untergliedern. Über die Wintermonate werden zum Beispiel Grün-, Weiß- und Rotkohl, Feldsalat, Zwiebeln oder Rüben angeboten. Im Frühjahr sind es Produkte wie: Rote Beete, Artischocken, Rhabarber, Spargel oder Spinat, die auf den Frischemarkt kommen. Über die Sommermonate werden Kopfsalate, Erbsen, Bohnen, Paprika, Tomaten, Mais oder Zucchini angeboten.

Außerhalb der einheimischen Getreide-, Obst und Gemüseprodukte gibt es heute natürlich zahlreiche Lebensmittel, die aus der ganzen Welt nach Deutschland kommen und die regionalen Essgewohnheiten stark verändert haben. Trotzdem bleiben die saisonalen Gerichte ein fester Bestandteil der deutschen Esskultur. Informationen zu den saisonalen nationalen und internationalen Produkten finden Sie in dieser Rubrik.

Frühling

Nach den langen Wintermonaten erblühen die Natur und der Mensch wieder im Frühjahr. Das Frühjahr ist für viele Menschen auch mit veränderten Essgewohnheiten verbunden. Oft kommen leichtere Frühjahrsgerichte in die deutschen Küchen. Es gibt zahlreiche Produkte aus dem inländischen Anbau, die sich im Frühjahr für eine gesunde Ernährung eignen. Im März kommen vor allem: Grüner Salat, Rote Beete, Rhabarber oder Spinat aus der Region in den Lebensmittelhandel.

Sommer

Die Sommermonate sind für viele Menschen in Deutschland die schönste Zeit des Jahres. Die Menschen verbringen über die Sommermonate viel Zeit im Freien und treiben oft Sport. Die Sommermonate sind zumeist geprägt von einer leichten Küche und viel Flüssigkeitszufuhr. Der Sommer ist auch immer die Zeit der einheimischen Früchte- und Obstsorten, die in den Handel kommen. Der Sommer ist auch geprägt von zahlreichen Grillfesten mit der typischen regionalen Esskultur. Besonders Blattsalate werden über die Sommermonate gerne in verschiedensten Variationen zubereitet.

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