Tomaten richtig schneiden:
Mit einem scharfen, spitzen, geriffelten Messer (am besten einem speziellen Tomatenmesser) werden Tomaten immer vom Blütenansatz her in Scheiben geschnitten, damit sich die Kammern nicht vom Rand lösen.
Tomaten häuten:
Tomaten
Die Tomate ist aus unseren heutigen Ernährungsgewohnheiten nicht mehr wegzudenken. Ursprungsregionen der Tomaten waren Mittel- und Lateinamerika. Die ersten Anbaukultivierungen finden sich in bei den Inkas und den Azteken. Ende des 15. Jahrhunderts brachte Christoph Kolumbus die Entdeckung nach Europa. Von Spanien und Portugal aus wurde die Tomate bzw. der Tomatenanbau nach Europa gebracht. Die Tomate gehört zu den Nachschattengewächsen, genau wie die Kartoffel. Die Tomate hat viele Spitznamen unter anderem Liebesapfel oder Paradiesapfel. Man schätzt, das es heute über 2000 verschiedene Tomatensorten gibt, die immer mehr den modernen Anforderungen der Lebensmittelindustrie und der Konsumenten gerecht werden müssen. Tomaten waren in der anfänglichen Zeit in Europa für medizinische Zwecke beliebt. Er mit Zeit wurde die Tomate zum Essen entdeckt. Es gibt heute eine Menge von Kriterien, die für die Typisierung wichtig sind, unter anderem die Größe, das Fruchtfleisch, die Farbe, der Reifegrad oder der Verwendungszweck.
Wie bei anderen Produkten auch spielt der Bioanbau eine immer wichtigere Rolle. Auch die Verwendung einheimischer Produkte für eine gesundheitsbewußtere Ernährung spielt zunehmend eine zentrale Rolle. Aus dem deutschen Anbau kommen weniger als zehn Prozent in die deutschen Haushalte. Der größte Teil der Tomaten werden aus Italien, Spanien und den Kanarischen Inseln nach Deutschland importiert. Im Durchschnitt konsumieren die Deutschen über 20 Kilogramm an dem beliebten Nachschattengewächs. Die Tomate ist bekannt für ihre Vitamine, Kalium und Mineralstoffe. Der Verzehr von Tomaten bildet auch einen natürlich leichten Lichtschutz, weshalb Tomatengerichte im Sommer besonders sinnvoll sind. Tomaten werden heute in Vielfälltigerweise in der Ernährung eingesetzt, vor allem bei Saucen und Salaten. Besonders beliebt ist der italienische Tomaten-Mozzarella-Salat. Verschiedene klassische und neue Tomatengerichte und Rezepte finden Sie in dieser Rubrik.
Unterschiedliche Tomatensorten
Die meisten Tomatenesser kennen nur die runden roten Früchte, aber Tomaten beeindrucken durch ihre Farben- und Formenvielfalt. Von grün über hellgelb, orange, rot bis braunrot reicht die natürliche Farbpalette. Die Formen variieren von rund über geriffelt und birnenförmig bis eiförmig und das in den unterschiedlichsten Größen. Tomaten mit außergewöhnlichem Aussehen, wie rot-gelb gestreift, grün gestreift, dunkelbraun und weiß, sind Raritäten, die fast nur in den Privatgärten wachsen.
Die Tomate - Ein Früchtchen mit Geschichte
Wenn man die Vorzüge von Tomaten kurz und bündig beschreiben sollte, dann könnte sich das so lesen: Die Tomate ist ein wahres „Bio-Feuerwerk“ Sie belebt unseren Organismus, stärkt die Abwehr, verjüngt Körperzellen und Haut, hebt die Stimmung, ist enorm vielseitig zu verwenden und schmeckt einfach lecker.