Gemüse

Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. In der Regel wird Gemüse, im Gegensatz zum Obst, gekocht und besteht aus unterschiedlichen Pflanzenteilen. Zu den essbaren Gemüse gehören unter anderem: Salate, Zwiebeln, Kohl, Gurken, Hülsenfrüchte, Kräuter, Blattgemüse oder Wurzelgemüse. Man unterscheidet Gemüsearten nach dem Anbau in Feldgemüse und gärtnerischen Gemüse. Zu den Feldgemüsen gehören u.a. Salate, Spargel, Zwiebeln, Karotten oder Gurken. Gemüse wirkt vor allem bei Männern bestimmten Krebserkrankungen, wie Speiseröhren- oder Kehlkopfkrebs vor. Gerade bei Kindern fördert der Verzehr von Gemüse und Obst das Knochenwachstum, so eine amerikanische Studie. Gemüse ist darüber hinaus in der Ernährung wichtig für die menschliche Verdauung und unterstützt als zentrales Ernährungselement den menschlichen Organismus. Rezepte und Kochanregungen zu Gemüse finden Sie in dieser Kategorie.