Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte oder Hülsenfrüchtler sind ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Besonders der hohe Eiweißgehalt trägt zu einer gesunden Ernährung bei. Besonders beliebt sind Hülsenfrüchte bei Vegetarier, die kein Fleisch verzehren und so eine alternative Eiweißernährungsquelle brauchen. Hülsenfrüchte sind aber auch wichtiger Kohlenhydratlieferant. Zu den beliebtesten Hülsenfrüchtlern gehören unter anderem Erbsen, Linsen und Bohnen. Erbsen stammen ursprünglich aus Kleinasien. Auch im antiken Griechenland wurden schon Erbsen kultiviert. In Deutschland ist der Erbsenanbau einer der ältesten Anbauformen. Die Erbsenkultur ist reich an Geschichten, die von Brautkult bis zum Totenkult reichen. Bohnen werden weltweit angebaut. Es gibt zahlreiche Arten, die vor allem aus Amerika kommen und auch in Europa gerne konsumiert werden. Ebenso wie die Erbsenanbaukultur hat auch die Linsenanbaukultur eine Jahrtausend alte Geschichte. Linsen wurden sowohl in der Mittelmeerregion angebaut, als auch in Vorderasien.

Erdnüsse wurden zuerst in den Anden angebaut. Auch in Brasilien hat der Erdnussanbau eine 2000 Jahre alte Geschichte. Heute findet der Anbau vor allem in Westafrika, China und Süd- und Nordamerika statt. Erdnüsse als Freizeitnahrungsmittel erfreuen sich bis heute großer Beliebtheit. Auf Grund dessen, dass sich Erbsen, Bohnen und Linsen als Kulturgut seit tausenden von Jahren etablierten, gibt es heute zahlreiche regionale und internationale Gerichte, bei denen die Hülsenfrüchtler ein wichtiger Bestandteil der Rezepte sind. Besonders beliebt sind bis heute Erbsensuppen, Bohnen- oder Linseneintöpfe. Verschiedene klassische und neue Hülsenfruchtgerichte und -rezepte finden Sie in dieser Rubrik.