Teigwaren

Teigwaren wurden in den letzten Jahrzehnten immer beliebter und ersetzen immer mehr Fleisch- und Fischgerichte als Hauptgang. Unter Teigwaren versteht man die auf Mehl aufbauenden und gekochten Teigrezepte. Vor allem die italienischen Gerichte sind hierzulande sehr beliebt. Italienische Nudelgerichte gehören heute zur häuslichen Esskultur. Bekannte deutsche Nudeln sind die Spätzle als alemannisch-schwäbisches Kulturgut. Ebenfalls aus diesem Kulturkreis kommen die Maultaschen, die sich in ganz Deutschland großer Beliebtheit verfreuen. Der Unterschied zwischen Backwaren und Teigwaren ist, dass Teigwaren in Wasser gekocht werden. Beliebt sind Teigwaren vor allem auf Grund ihrer reichhaltigen Kohlenhydrate.

Traditionell wird auch in Südostasien viel mit Nudeln, vor allem in Suppen, gekocht. Es gibt Vermutungen, dass Marco Polo die Nudel mit von seinen Entdeckungsreisen nach Europa brachte. Nudeln werden heute in sehr unterschiedlichen Formen im Handel vertrieben. Je nach Kochkultur und Region sind die Nudeln oft Eiernudeln. Informationen zu Teigwarengerichten, Rezepten und weitere Anregungen finden Sie in dieser Rubrik.