Gefrorenes

Saisonale Lebensmittel natürlich zu Konservieren hat eine lange geschichtliche Tradition, die zunehmend durch die Eroberungszüge der Kolonialmächte und den Transport von Gütern nach Europa wichtiger wurde. Die Gebrüder Sulzer waren auf der Weltausstellung 1878 in Paris die Ersten, die eine industrielle Kältemaschine vorstellten. Es waren wiederum deutsche Wissenschaftler die den ersten Kühlschrank erfanden. Carl von Linde erfand den Kühlschrank 1876. In den 30-er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde der Kühlschrank zum Inbegriff der modernen amerikanischen Familie. Ende des Jahrzehnts war der Kühlschrank in jedem zweiten Haushalt bei amerikanischen Familien. Auch Cuba war eine der Hochburgen des Kühlschrankes. Von Amerika kam der Kühlschrank nach Europa. Allerdings wurde mit der Erfindung des Kühlschrankes auf Fluorchlorkohlenwasserstoffbasis die Umwelt stark belastet. Erst Anfang der 90-er Jahre wurde durch ein sächsisches Unternehmen der erste FCKW-freie Kühlschrank entwickelt.

Die heutigen Kühlschränke sind in der Regel im unteren Bereich am kältesten, was sich für die Lagerung zum Beispiel von Gemüse eignet. In den oberen Fächer werden Lebensmittel gelagert die weniger Kühlung bedürfen. Mit der Entwicklung von Gefrierfächern wurde in den letzten Jahrzehnten eine Lebensmittelkultur des Gefrorenen im Beliebter. Ob Fisch-, Fleisch- oder Gemüseprodukte, gefrorene Lebensmittel sind heute ein Bestandteil unserer Esskultur. In den letzten Jahren geht der Trend wieder zu Produkten, die frisch gekauft werden und die nur kurze zeit gekühlt werden. Immer noch beliebt sind Fertiggerichte, wie Pizza oder zahlreiche Fischgerichte, die je nach Lust und Laune, aufgetaut und verzehrt werden. Verschiedene Gerichte und Rezepte, die kühl gelagert längere Zeit konserviert werden können, finden Sie in dieser Kategorie.