Pudding

Pudding hat eine lange Geschichte und war in der Vergangenheit nicht nur eine Süßspeise. Pudding war die Bezeichnung für zahlreiche kugelförmige Wurst- und Fleischgerichte. Pudding als Süßspeise war für die Masse, auf Grund des hohen Zuckerpreises nicht erschwinglich. Erst durch den Rübenzucker wurde Zucker erschwinglich und die Süßspeisen fanden ihren Weg in die europäische Küche. Pudding wird zumeist aus Milch, Stärke, Grieß oder Eiern hergestellt. In der Vorkriegszeit des 2. Weltkrieges wurde der Pudding als Gericht in Deutschland populär, da er viele Kalorien hatte und einfach zubereitet werden konnte. Pudding in der heutigen Süßspeisenform ist ein Produkt der Nachkriegszeit, das Kinder wie Erwachsene gleich fasziniert und zu einem Ernährungswirtschaftlichen Sinnbild des Wohlstandes wurde. In Großbritannien wird traditionell am ersten Weihnachtsfeiertag der „Christmas Pudding“ oder „Plumppudding“ als Nachtisch serviert. In Deutschland sind die populärsten Puddings, die Karamell-, Schokoladen- oder Kürbispuddinggerichte. Interessante Puddingrezepte und Anregungen finden Sie in dieser Kategorie.