Kuchen

Kuchen gehört zu den meist verzehrten Genussmittel. Je nach Kultur und Region gibt es unterschiedliche Rezepte, die sich über Jahrhunderte überliefert haben. 1000 n.Chr. sind die ersten Lebkuchen geschichtlich überliefert. Durch neue und verbesserte Mahltechniken, die feineres Mehl zur Folge hatte, wurden die Backwaren im 18. Jahrhundert verbessert. Auch die günstigere Verfügbarkeit des Zuckers führte zu einer Belebung des Backgeschäftes und zur Entwicklung der Konditorbranche. Konditoreien haben sich als Wirtschaftsbereich eigenständig entwickelt und backen im Gegensatz zu Bäckereien in der Regel kein Brot. Der klassische Kuchenteig besteht in der Regel aus den Zutaten: Mehl, Zucker, Ei, Butter, Milch oder anderen Flüssigkeiten, Backpulver, Hefe und Backöl. Die Palette der beliebtesten Kuchen ist lang. Zu den meistverkauften Kuchensorten gehören unter anderem: Käsekuchen, Apfelkuchen, Lebkuchen, Obstkuchen, Nusskuchen, Marmorkuchen oder Bienenstich. Zunehmend beliebter wurde in den letzten Jahrzehnten, das Anfertigen von Kuchen für bestimmte feierliche Anlässe, wie Hochzeiten oder Geburtstage. Interessante Rezepte und Back-Anregungen finden Sie in dieser Rubrik.