Aufläufe

Aufläufe sind in vor allem in Europa sehr beliebt. Die typischen Aufläufe haben oft unterschiedliche Schichten, die mit unterschiedlichen Grundzutaten versehen werden. In regional sehr unterschiedlichen Formen von Auflaufgefäßen, werden die Gerichte überbacken. Es gibt sowohl in salziger Form als Hauptspeise als auch in süßer Form zum Beispiel als Dessertgericht. Nudel- und Kartoffelaufläufe sind hierzulande beliebt. Unter Gratin versteht man überbackene Gerichte, zum Beispiel mit Eiern überbacken, bei hohen Backofenthemperaturen zubereitet werden und die typische Oberflächenkrustenbildung haben. Aufläufe mit Gemüse und regionalen Brotsorten sind ebenfalls in vielen Regionen des deutschsprachigen Raums beliebt.

Zu den bekannten herzhafteren Aufläufen gehören unter anderem: Blumenkohlaufläufe mit Teigwaren, Kartoffelaufläufe nach französischer Art, Nudel/Linsenaufläufe oder Bratkartoffelaufläufe. Bekannte süße Aufläufe sind: Apfelaufläufe, Rhabarberaufläufe oder immer mehr verschiedene Arten von Fitness-Aufläufen. Informationen zu den unterschiedlichen regionalen und internationalen Auflaufgerichten- und rezepten finden Sie in dieser Rubrik.