Kaninchen

Kaninchen wurden schon im 16. Jahrhundert in Europa gezüchtet. Das gemeine Hauskaninchen stammt vom Wildkaninchen ab. Man unterscheidet die Nager in Rassen, die auch mit dem Gewicht der Tiere zu tun haben. Die Größten Kaninchen haben bis zu acht Kilogramm Gewicht. Manche Kaninchengerichte gehören zu den Wildgerichten. Nach deutscher Verordnung wird unter Wild freilebende und jagdbare Tiere verstanden. Man kann bei Kaninchen unterscheiden zwischen wildlebende und in Haustierhaltung lebende Tiere. Systematisch gesehen ist die Unterscheidung von Hasen und Kaninchen für den Laien oft schwer. Ein Unterscheidungsmerkmal ist, dass sich Hasen auf dem gemeinen Feld ernähren und nur kleine Erdmulden graben, während Kaninchen Erdbauten anlegen. Auch sind die Ohren bei Kaninchen kürzer. Ob man die putzigen Tierchen isst oder nicht ist oft eine Frage der persönlichen Einstellung. In vielen Regionen Europas sind Kaninchengerichte sehr beliebt und teilweise Delikatessen.

Besonders beliebte Kaninchengerichte sind in unserem Kulturkreis unter anderem: Kaninchenragout, Chili Kaninchen oder auch gebratenes Kaninchen. Informationen zu Kaninchengerichten, vielen Rezepten und weitere Anregungen finden Sie in dieser Rubrik.