Quiche

Ursprünglich kam die klassische Quiche-Lorraine aus der Region Elsass-Lothringen. Elsass-Lothringen hat eine bewegte Geschichte zwischen kriegerischen Auseinadersetzungen zwischen Deutschland und Frankreich. Sowohl des Elsass, als auch Lothringen ist für seine eigenständigen Spezialitäten bekannt. Der Flammkuchen ist ein Gericht, das Typischerweise mit der Region in Verbindung gebracht wird. Die Küche in der Region ist bäuerlich geprägt und oft kalorienreich. Schon zu Mittag wird in der deutschen Grenzregion ausgiebig gegessen. Die veränderten Lifestyle-Moden haben auch in dieser Region zur Veränderung der Essgewohnheiten geführt.

Heute basieren viele Rezepte auf Mürbeteig. Typisch für die Quiche-Zubereitung ist die Zubereitung in der runden Form. Oft werden Crème fraiche, Kartoffeln, Speck, Eier oder Spinat als Zutaten verwendet. Informationen zur Quiche-Lorraine und anderen Quicherezepten sowie weitere Anregungen finden Sie in dieser Rubrik.