Aufstriche

Gerade im deutschsprachigen Raum haben die Brotaufstriche eine lange Kultur. Brotaufstriche waren in vielen Kulturen schon sehr beliebt. Konserviertes Brot in Verbindung mit Wurst oder Käse stellte eine wichtige Nahrungsgrundlage vor allem bei längeren Eroberungszügen da. Es war eine relativ einfache Methode, ohne größeren Kochaufwand eine Ernährung sicherzustellen. In der Nachkriegszeit waren belegte Brote und Brot mit Aufstrich Sinnbild für die kurzen Zwischenmahlzeiten während der Arbeit. Bis heute ist das Schulbrot noch fester Bestandteil der kindlichen und jugendlichen Esskultur, auch wenn sich heute die Jugendlichen oft an Hamburger & Co. Mehr erfreuen, als an einem klassischen Leberwurstbrot. Eines der beliebtesten süßen Aufstriche ist Nutella. Seit 1965 ist das Produkt, des italienischen Herstellers Ferrero auf dem deutschen Markt. In Deutschland werden rund eine Million Nutella im Jahr konsumiert.

Brotaufstriche mit Käse sind in Deutschland ebenfalls sehr beliebt. Vor allem leichte Frischkäseprodukte sind beim Konsumenten gefragt. Zu den salzigen Brotaufstrichen, die zumeist gegessen werden gehören auch: Schmalz in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Leberpastete oder vermehrt auch vegetarische Aufstriche. Der Honig als Frühstücksaufstrich ist noch genauso populär, wie Marmelade, Konfitüre und Erdnussbutter. Verschiedene klassische und neue Aufstrichrezepte finden Sie in dieser Rubrik.