Indien

Gerade die indische Kultur hat in jüngster Zeit in der westlichen Welt Einzug gehalten und viele interessante Aspekte der Religionen und Kulturen in Indien transportiert. Indien ist nach China das zweitbevölkerungsreichste Land der Erde mit über eine Milliarde Einwohner. Entlang der Flüsse, wie dem Ganges, haben sich die meisten Kulturen angesiedelt. Die Kultur Indiens ist bestimmt von den großen Kulturen: Buddhismus, Hinduismus oder Sikhismus. Über 80 Prozent der indischen Bevölkerung sind Hindus. Diesem Reichtum an Religionen und Stammeskulturen würdigt auch die indische Küche. Über Großbritannien kam die indische Esskultur auf das europäische Festland. Gerade die scharfen Saucen oder die exotischen Gewürze sind seit ein paar Jahrzehnten einem breitem Publikum bekannt.

Viele Inder sind auf Grund ihrer hinduistischen Herkunft Vegetarier. Sie lehnen oft aus religiösen Gründen den Verzehr von Rindfleisch ab. Reis- und Weizengerichte unterscheiden sich nach dem Anbaugebiet bzw. den Regionen. Typische Reissorte, die auch in Europa begehrt ist, ist der Basmatireis. Bekannte Gerichte werden unter anderem mit Lamm- oder Fischcurry zubereitet. Curry wird auch gerne bei Gemüsegerichten scharf verwendet. In Indien wird zum Nachtisch fast nur Obst gereicht. Süßspeisen, wie in den westlichen Kulturen, kennen die meisten Inder kaum. Für die meisten Europäer besser verträglich ist die Nordindische Küche mit ihren speziellen und milderen Gewürzmischungen. Typische indische Weine zum Essen sind indische Chardonnays. Rezepte, Gerichte und viele Informationen zur indischen Esskultur finden Sie in dieser Rubrik.