Australien

In Australien ist alles anders und wenn es eine Esskultur gibt, dann die - dass es keine gibt. Seit James Cook 1770 auf der Ostküste Australiens landete haben alle nachfolgenden Einwanderer ihre typischen regionalen und nationalen Küchen und Esskulturen mit nach Down Under gebracht. Heute gibt es hunderte von Millionen Schafe oder Rinder, die zu einem wichtigen Wirtschaftszweig geworden sind. Zunehmend spielt auch der Weinanbau eine wichtige Rolle. Australische Weine sind nicht nur in Europa zum Verkaufsschlager geworden.

Die australische Küche ist generell geprägt von asiatischen und europäischen Rezeptelementen.

Natürlich spielt die englische Küche und die englische Esskultur eine wichtige Rolle in Australien. Im Gegensatz zum Beispiel zu Frankreich, essen die Australier ihre Hauptmahlzeit am Abend. In der Mittagzeit werden nur kleine Zwischenmahlzeiten konsumiert. Australier essen vor allem oft in asiatischen Restaurants. Vor allem die Chinesen haben sich in Australien im Restaurantmarkt etabliert. Typisch für die australischen Gerichte sind auch Krokodil-, Känguru- oder Wasserbüffelfleischgerichte. Krokodil auf Paprika zum Beispiel ist eine besondere Deliktesse in Australien. Bush-Tucker nennt man die ursprüngliche Nahrung der Aborigines. Sie wird zunehmend beliebter und ist inzwischen in einigen Restaurants zu bestellen. Australier sind Honigliebhaber. Nirgendwo auf der Welt wird pro Kopf soviel Honig gegessen wie in Australien. Je nach Bundesstaat gibt es sehr unterschiedliche etablierte Essgewohnheiten, die natürlich von den geografischen und kulturellen Gegebenheiten abhängig sind. Rezepte, Gerichte und viele Informationen zur australischen Esskultur finden Sie in dieser Rubrik.