Deutschland

Deutschland ist nicht nur das Land der Dichter und Denker, sondern auch das Land der vermeidlichen Sauerkrautesser, der Biertrinker und der Wurstfetische. In keinem Land der Welt gibt es so unterschiedliche Bier- und Wurstsorten, die konsumiert werden. Traditionell sind die Essgewohnheiten und -Kulturen der Region und ihrer Witterung angepasst. Deutsche Küche wird als kalorienstark und vitaminreich umschrieben. In den letzten Jahren wurde die internationale Esskultur zum Trend. Gerichte und Rezepte aus aller Welt werden medial inszeniert und zu Hause nachgekocht. Die traditionellen deutschen Küchenrezepte und Gerichte haben meist einen regionalen Bezug. In Norddeutschland wird anders gekocht als in Süddeutschland. Im Südwesten, vor allem in Baden, hatte die französische Küche immer einen starken Einfluss auf die Esskultur. Typisch für die Region Elsass/Baden sind die verschiedenen Variationen des Flammkuchens. Im Südosten sind die kulturellen Einflüsse der Osteuropäischen Staaten in den Restaurants zu spüren. Die schwäbische Esskultur, mit den typischen Maultauschen oder Spätzle, stellt eine Mischkultur dar, die inspiriert wurde von französischer und osteuropäischer Esskulturen. Im Westen spielt die belgisch-niederländische Küche eine zentrale Rolle. Wie auch immer, die klassischen deutschen Gerichte mit Kartoffeln, Schwein und Sauerkraut werden zunehmend von einer Vielzahl ausländischer Rezepte und Gerichte bereichert. Auch beim Konsum von alkoholischen Getränken haben sich die Marktanteile verschoben. Die Deutschen sind über die letzten Jahrzehnte zunehmender Weintrinker geworden. Wein ist dabei sicherlich auch ein Symbol für eine veränderte Lebenseinstellung. Rezepte, Gerichte und viele Informationen zur klassischen deutschen Esskultur finden Sie in dieser Rubrik.