Frankreich

Kein anderes Land steht für eine besondere Kultur des Essens und Trinkens. Die klassische französische Küche war immer geprägt von den Regionen und den Menschen. Die Haute Cousine kommt ehemalig aus Italien und fand ihren Weg über den Adel nach Frankreich. Die Küche und Kultur des gemeinsamen Essens und Trinkens war schon immer für die Franzosen Sinnbild ihrer Identität. Außerhalb dieser Kultur gibt es nur noch die Familie die für die Franzosen von besonderer Wichtigkeit ist. Nach Erhebungen geben die Franzosen bis zu dreimal soviel Geld für Essen und Trinken aus, als ihre benachbarten Deutschen. Der American way of live hat allerdings auch in Frankreich zu Veränderungen in der Esskultur und den Gewohnheiten geführt. Fast-Food und Leistungsdruck führen zu veränderten Ess- und Trinkverhalten. Auch der typische Konsum von Zigaretten ist nicht mehr Sinnbild der typischen französischen Lebensart, dem Savoir vivre.

Auch die Deutschen verdanken unbewusst den Franzosen ein Stück Lebensalltag. Es waren die Franzosen, die aus Amerika das Supermarktprinzip nach Europa brachten. Mit den Supermärkten kam das Aus für die Tante Emma Läden, was viele in Frankreich und anderen Läden bedauern. Es kam aber auch eine größere Vielfalt an Lebensmittelprodukten und eine bessere Verfügbarkeit für die Masse der Konsumenten in den Umlauf. Was nach allen globalen Einflüssen noch in Frankreich üblich blieb, ist die Fülle an Käsesorten und Weinen. Auch der morgendliche Café au lait und das Croissant sind weiterhin Bestandteil der französischen Lebensart. Rezepte, Gerichte und viele Informationen von der mediterranen französischen Küche bis zur elsässischen Esskultur finden Sie in dieser Rubrik.