Italien

Die lange und ruhmreiche Geschichte des Römischen Reiches ist bis heute prägendes geschichtliches Ereignis für Europa, und Italien im Besonderen. Die Pizzarin und Riestorante und hunderttausende von italienischen Produkten sind heute nicht mehr aus dem deutschen Alltag wegzudenken. Auf Grund der langen Ausdehnung Italiens und den geschichtlich gewachsenen politischen Regionen sowie den unterschiedlichen Herkunftsländern der italienischen Vorfahren, kann man nicht von einer gemeinsamen italienischen Küche sprechen. Es gibt zahlreiche Regionen und typische Gerichte, die selbst für den Kenner schwer zu analysieren sind. Wie in anderen Ländern auch hatte sich eine Esskultur für Bürgerliche und Adlige manifestiert, die sich sinnvoller Weise heute ebenfalls vermischen. Je nach Kochkultur zum Beispiel: Sizilien, Sardinien, Toskana, Piemont oder Venetien, können die regionalen Gerichte und Zubereitungsformen sehr unterschiedlich sein. Es gibt typische italienische Produkte, die zum Exportschlager wurden, zum Beispiel: Parmesan, Mozzarella, Parmaschinken oder Chianti.

Im Gegensatz zu vielen anderen Ländern unterscheidet die italienische Esskultur, der Zeitpunkt der Hauptmahlzeit. Wie in vielen Mittelmeerländern üblich wird mit der Familie oder Freunden am Abend gegessen. Bekannt ist die Mittelmeerküche, zu der die italienische Küche nur bedingt gezählt wird, für ihre gute Verträglichkeit. Auch der Konsum von Wein zum Essen ist typisch für die südliche Lebensart. Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch sind typische Essenszeremonien in südlichen Ländern. Antipasta, Pizza, Pasta, Reis- und Fischgerichte sind typisch italienisch. Fleischgerichte sind je nach Region beliebter. Weißbrot gehört so gut wie immer zum Gericht. Rezepte, Gerichte und viele Informationen zur facettenreichen italienischen Esskultur finden Sie in dieser Rubrik.