Türkei

Die türkische Küche hat eine Jahrhunderte alte Tradition, die stark beeinflußt ist von dem ehemaligen Osmanischen Reich, aber auch der kurdischen, arabischen und islamischen Geschichte. Die Dynastie der Osmanen dauerte rund 700 Jahre. Nachfolgestaat wurde die heutige Republik Türkei im Jahre 1923. In der heutigen Türkei leben rund 76 Millionen Menschen, davon sind über 90 Prozent Muslime. Rund 36 Prozent der Gesamtfläche der Türkei wird landwirtschaftlich genutzt. Durch die lang anhaltende Wirtschaftskrise haben sich die preisgünstige und nahrhafte Gerichte in der Türkei etabliert. Durch die Türkei kam auch die Kaffeehauskultur nach Europa. Die meisten Backwaren, wie zum Beispiel, das Fladenbrot werden zumeist im Steinofen gebacken. Kebaps in unterschiedlichen Formen sind das bekannteste türkische Gericht in Europa. Das Fleisch wird üblicherweise an einem Spieß gebraten und abgeschnitten. Der bekannteste Kebap ist der Döner Kebap. Unter Meze versteht man eine kalte oder warme joghurtähnliche Creme. Interessante Rezepte, Gerichte und Anregungen zur türkischen Esskultur finden Sie in dieser Rubrik