Ungarn

Die Republik Ungarn entwickelte sich nach dem Fall der Mauer relativ schnell zu einem modernen westliche orientierten EU-Land. Seit 2004 ist Ungarn Mitglied der Europäischen Union und für viele Anrainerländer wie Österreich oder die Slowakei ein wichtiger Handelspartner. Budapest ist mit über 1,5 Millionen Einwohner einer der wichtigen Metropolen Osteuropas. Die Donau als längster Fluss Ungarn verbindet die wichtigsten Städte Ungarns. Das Klima ist geprägt von kalten Wintern und trockenen Sommermonaten. 1918 endete die österreichisch-ungarische Monarchie, allerdings sind bis heute die demokratischen Beziehungen zwischen den Ländern sehr eng. Ungarn hat, im Gegensatz zu vielen anderen Osteuropäischen Ländern, sehr viele bekannte Produkte, Rezepte, Gerichte und Getränke, die auch Westen bekannt waren und sind. Die ungarische Küche ist vor allem für ihre Deftigkeit bekannt.

Es gibt zwei Wörter, die mit der ungarischen Küche in Verbindung gebracht werden: Gulaschsuppe und Paprika. Wie in vielen anderen europäischen Ländern gab es sehr unterschiedliche Gerichte, je nach Stand. Die ungarische Küche ist eher ländlich-bäuerlich geprägt. Historisch gewachsen sind die Wein-, Gemüse- und Obstanbaukulturen. Aber auch die Süßwaren haben eine lange Geschichte und es gibt zahlreiche typische ungarische Produkte. Paprika bleibt allerdings das zentrale Element in der ungarischen Küche. Ein landestypisches Wurstprodukt ist die ungarische Salami. Typisch ungarische Fleisch- und Fischgerichte sind unter anderem: Gulasch(-suppe) oder Halászlé. Interessante Rezepte, Gerichte und Anregungen zur ungarische Esskultur finden Sie in dieser Rubrik.