Südamerika

Die Südamerikanische Küche ist sehr regional unterschiedlich. Länder wie Brasilien, Argentinien, Chile, Paraguay oder die karibischen Staaten haben traditionell andere Esskulturen. Die Kolonialmächte Spanien und Portugal haben bei der Eroberung Lateinamerikas viele europäische Einflüsse mit in die Länder gebracht. Lateinamerika ist bis auf weinige Ausnahmen immer noch stark von der katholischen Kirche geprägt. Die Argentinische Küche ist geprägt von der Rinderzucht und den italienischen Einflüssen, der Einwanderer. Rinderfleisch mit Mais, Reis und Gemüse ist genau populär wie Pizza und italienische Nudelgerichte. Die Brasilianische Küche ist beeinflusst von den portugiesischen Eroberern. Auch wenn die klimatischen und geografischen Unterschiede verschieden Esskulturen hervorgebracht haben, so gibt es in Brasilien ein Nationalgericht, die Feijoada, ein Bohneneintopf unter anderem mit Fleisch, Reis und anderen Zutaten.

In Mexiko basieren die meisten Gerichte auf Mais in Verbindung mit Bohnen, Gemüse und Früchten. Die spanischen Eroberer brachten vor allem Reis und Rindfleisch mit nach Mexiko. Die karibische Küche ist traditionell eine sehr einfache Küche, die sich an den Rohstoffen Meeresfische und -früchte, Obst und Gemüse orientiert. Typisch für die scharfe karibische Küche ist auch das kochen mit einheimischen Chilisorten. Durch den Zuckerrohranbau wurden Produkte, wie der Ruhm, in der ganzen Welt populär. Informationen zu landestypischen lateinamerikanischen Gerichten, Rezepten und Anregungen finden Sie in dieser Rubrik.