Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Menübestandteile | Nudelgerichte |
| Regionale Küche | Italien |
| Kochutensilien | Töpfe |
Beschreibung
Rezept für Nudeln mit Artischoken, Erbsen und Schinken und Tomaten
Zutaten
- 400 g Buitoni Cellentani,
- 4 Artischockenherzen,
- 1 Zwiebel, mittelgroße
- 200 g Erbsen
- 50 g Kochschinken
- 720 g Tomaten, geschälte
- 25 g Pinienkerne
- 60 ml Olivenöl
- geriebener Parmesan
- Salz
- gemahlener Pfeifer
- 50 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
- 1 Schuß, Spur Weißwein
Zubereitung
Die Zwiebel in hauchdünne Scheiben schneiden und in Olivenöl glasig anrösten. Den gewürfelten Schinken hinzufügen. Nach einigen Minuten mit Weisswein und Brühe löschen. Erbsen und die gewürfelten Artischockenherzen hinzufügen und pfeffern. 10 Minuten köcheln lassen. Pinienkerne und Tomaten hinzufügen und bei starker Hitze nochmals wenige Minuten aufköcheln lassen.
Die Cellentani in reichlich Salzwasser al dente kochen, gut abtropfen lassen, mit dem Sugo vermengen und pfeffern. Den geriebenen Parmesan dazu reichen und servieren.