Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
| Menübestandteile | Geflügel |
| Kochutensilien | beschichtete Bratpfanne |
Beschreibung
Rezept für Hühnerbrust mit Champignons und Paprika
Zutaten
- 600 g Hühnerbrust
- 200 g Champignons
- Butterschmalz zum Braten
- Paprika edelsüß und rosenscharf
- 200 ml Sahne
- 2 Eigelb
- Sherry zum Abschmecken
- 1 Paprikaschote, rot
- 1 Paprikaschote, grün
Zubereitung
Enthäutete Hühnerbrust vom Knochen lösen und in dünne Streifen schneiden. Geputzte Paprika ebenfalls in dünne Streifen, geputzte Champignons blättrig schneiden.
Etwas Butterschmalz im Topf erhitzen, das Hühnerfleisch kurz darin anbraten, würzen und aus dem Topf
nehmen. Paprika und Champignons im Bratfett andünsten, würzen, das Hühnerfleisch dazugeben und mit der Sahne ablöschen. Bei mäßiger Hitze ca 10 Min. köcheln lassen. Zuletzt Eigelb mit Sherry verquirlen und die
Sauce legieren. Jetzt nicht mehr kochen lassen. Abschmecken und servieren.
Hinweise
Dazu paßt Reis oder Semmelknödel.