Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunden |
| Menübestandteile | Kartoffelgerichte Suppen Suppen |
| Kochutensilien | Kochtopf Zauberstab oder Mixer Messer |
| Stichwörter | Kartoffeln Suppe Käse Radiesschen |
Beschreibung
Herzhafte Suppe mit edlem Käse und gesundem Gemüse
Zutaten
- 125 g Edelpilzkäse
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 1 Bund Radieschen mit Kraut
- 50 g Butter
- 1 Löffelspitze Oregano
- 1 Tl Kümmel
- 1 l Fleischbrühe
- 1 l trockener Weißwein
- schwarzer Pfeffer, Salz
Zubereitung
Edelpilzkäse wenn nötig entrinden, in 1cm dicke und 3 cm breite Scheiben schneiden und zugedeckt zur Seite stellen.
Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen, Zwiebeln halbieren und beides in dünne Streifen teilen. Von der Lauchstange das Grün entfernen, das Weiße gut waschen und in Ringe schneiden. Die Herzblätter von den Radieschen zupfen, Blätter und Radieschen waschen, die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Lauch darin 5 Minuten anschwitzen. Danach die Kartoffel- und Radieschenscheiben mit den Herzblättchen sowie Oregano und Kümmel zugeben und eine Minute glasig dünsten lassen. Fleischbrühe und Weißwein zugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefe Teller verteilen und je 1-2 Scheiben Käse daraufgeben.