Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 5 Minuten |
| Kochzeit | 45 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
| Menübestandteile | Hülsenfrüchte |
| Kochutensilien | Töpfe |
Beschreibung
Rezept für Linsen mit Curry und Reis
Zutaten
- 300 g rote Linsen
- 1 Tl Kurkuma (Gelbwurz)
- 1 Tl Cayennepfeffer
- Salz
- 2 El Tomatenmark, evtl. mehr
- 1 Zwiebel
- 2 El Maiskeimöl
- 250 g Naturreis
- 2 El Crème fraîche
- 1 klein. Zitrone
- 3/4 l Fleischbrühe
- 1 Bund Suppengrün (100g)
- 1 Tl Curry, mild
- 1 Zitronensaft, Spritzer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El Petersilie
- 3 Tl Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
Zubereitung
Für den Reis die Zwiebel abziehen und würfeln. Maiskeimöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Reis zugeben und kurz mitdünsten. 1/2 l Wasser zugeben. Nochmals aufkochen und 3 Teel. Gemüsebrühe zugeben. Etwa 35-45 Minuten bei mittlerer Hitze quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Linsen und 3/4 l Fleischbrühe in einem Topf aufkochen, Knoblauch und Suppengrün zufügen etwa 20 Minuten kochen lassen. Mit Kurkuma, Curry, Cayennepfeffer und Salz scharf abschmecken. Tomatenmark unterrühren. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.
Zum Servieren die Petersilie unterheben. Den Reis mit den Linsen anrichten. Zitronensaft und Creme fraiche
verrühren und über die Linsen giessen.
Hinweise
Tipp: Das exotische Pulver gibt vielen Gerichten erst die interessante Geschmacksnote: Ob in körnigem Reis, zu feinem Lamm oder deftigem Hackfleisch, in sahniger Sosse oder mit knackigem Gemüse und Obst der
Saison - Curry passt an fast alle herzhaften und sogar süssen Gerichte.