Beschreibung
Eine extravagante Variation
Zutaten
- 3 l Wasser
- 3 Eier
- 250 g feingemahlener Kaffee
- 1 l kaltes Wasser
- Salz
- 2 Würfelzucker
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen. Eier schaumig schlagen, das Kaffeemehl einrühren, evtl. etwas kaltes Wasser unterrühren. Die Masse in das kochende Wasser geben, umrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Salz
und Würfelzucker dazugeben, das kalte Wasser zugiessen.
Den Topf mit einem Deckel verschliessen und 8 Minuten ziehen lassen. Dann den Kaffee durchfiltern.
Sofort, heiss servieren.