Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
| Menübestandteile | Mehlspeisen |
| Kochutensilien | Rührschüssel Kuchenform |
| Stichwörter | Speck gebacken herzhaft |
Beschreibung
Herzhaft und leicht gemacht
Zutaten
- 200 g Roggenmehl
- 300 g durchwachsener Speck
- 100 g Weizenmehl
- 3 Eier
- 125 g Mondamin
- 1 l Milch
- 50 g Hefe
- Salz
- 30 g Zucker
- Kümmel nach Belieben
- knapp 1/4 l Milch
- 125 g Fett
Zubereitung
Beide Mehlsorten und Mondamin in eine Schüssel sieben. Hefe mit Zucker in die Mitte in eine Vertiefung bröckeln und mit lauwarmer Milch und einem Teil des Mehls verrühren. Salz und Fett in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen.
Nach dem Aufgehen des Hefevorteigs alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, ausrollen, auf ein gefettetes Bachblech legen und gehen lassen. Speck in kleine Würfel schneiden und auf den Teig streuen. Eier, Milch, Mondamin, Salz und Kümmel verschlagen und darübergießen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei guter Mittelhitze abbacken und warm als Mittags- oder Abendgericht zu Tisch geben.