Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunden |
| Menübestandteile | Kartoffeln Salat Kartoffelgerichte |
| Kochutensilien | Kochtopf Schüssel Pfanne |
| Stichwörter | Kartoffeln Salat Speck warm |
Beschreibung
Frisch und einfach gemacht
Zutaten
- 1000 g Salatkartoffeln
- 6 El Weinessig
- 1 l heiße Fleischbrühe (aus Würfeln)
- 1 Zwiebel
- 125 g durchwachsener Speck
- 2 El Öl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Schuß, Spur Zucker
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Kartoffeln abbürsten, in einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an in 30 Minuten garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen.
Noch warm in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad warm stellen. Mit Essig und Fleischbrühe begießen. Zwiebel schälen und fein hacken. Über die Kartoffeln streün. Speck würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin goldgelb braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die heiße Specksoße über die Kartoffeln geben. Vorsichtig mischen. Den Salat dann im heißen Wasserbad 20 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen Petersilie, Dill und Schnittlauch unter kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und hacken. Vor dem Servieren über den Salat streuen.