Beschreibung
Einfach und einfach gut
Zutaten
- 1 kg säuerliche Äpfel
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Ei
- 1 El Calvados
- 1 Schuß, Spur Salz
- 3 El Aprikosenkonfitüre
- 1 El Puderzucker
- 1 El gehackte Pistazien
- 1 El kaltes Wasser
Zubereitung
Mehl, Butter, Ei, Salz, Puderzucker und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie verpackt ca. zwei Stunden kalt stellen. Teig ausrollen, eine Springform (26 cm) so auslegen, daß ein Rand hochsteht. Den Rand mit der Gabel mehrmals einstechen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Vanillinzucker und Calvados darüber geben. Apfelkuchen im Backofen bei 200°C 30-40 Minuten backen.
Aprikosenmarmelade erwärmen und über den warmen Kuchen geben, mit Pistazien bestreuen und erkalten lassen.