Fisch mit Mandelkruste
Beschreibung
Zarter Fisch mit knusprigem Deckel
Zusammenfassung
| Portionen | 2 |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Menübestandteile | Fisch, Süßwasserfische, Salzwasserfische |
| Kochutensilien | Gratin- oder Auflaufform, Pfanne, Schüssel |
| Stichwörter | Fisch, herzhaft, überbacken |
Zutaten
- weißer Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 2 El Semmelbrösel
- 1 Tl Thymian
- Schale einer unbeh. Zitrone
- 75 g weiche Butter
- 4 Lorbeerblätter
- 500 g Fischfilet (z.B. Red Snapper)
- Salz
- 50 g geschälte, gehackte Mandeln
Zubereitung
Mandeln trocken in einer Pfanne rösten. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein Hacken. Zusammen mit Semmelbröseln, Thymian und Zitronenschale unter die Mandeln mischen.
Bräter oder Auflaufform mit etwa der Hälfte der Butter bestreichen. Grob zerkleinerte Lorbeerblätter darin verteilen. Fisch salzen, pfeffern, in die Form legen und mit der Mandelmasse bestreichen. Darauf Butterflöckchen verteilen.
Fisch im auf 200°C (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen.
Hinweise
Tip: Wer auf feürscharfes Essen steht, bestreut den Fisch mit feingeschnittenen Chillischoten.Eingesandt von Christina Hahn am 19. Februar 2004.