Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 1 Stunden |
| Menübestandteile | Gemüse und Pilze Suppen Suppen |
| Saisonale Küche | Frühling |
| Kochutensilien | Kochtopf Zauberstab oder Mixer |
| Stichwörter | Spargel Gemüse Suppe saisonell |
Beschreibung
Gesund und mit edlem Gemüse verziert
Zutaten
- 250 g Spargel
- 1 l klare Fleischbrühe (Instant)
- 300 g junge Erbsen
- 300 g Spinat
- 1 Zweig frische Minze
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Butter
- geröstete Brotwürfel
Zubereitung
Spargel schälen, Spitzen abschneiden. Die unteren Stücke in der Fleischbrühe garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Spinat zugeben. Suppe im Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Spargelspitzen und Minze etwa 5 Minute in der Suppe garziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit einem Stück Butter verfeinern.
Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.