Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 1 Stunden |
| Gesamtzeit | 1 1/2 Stunden |
| Menübestandteile | Kuchen |
| Kochutensilien | Schüssel Napfkuchenform Handrührgerät |
| Stichwörter | Mohn gebacken Cognac |
Beschreibung
Mit besonderer Note
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 200 g gemahlene Nüsse
- 250 g Mohn
- 50 g Mehl
- 5 Eigelb
- 5 Eiweiss
- 2 El Cognac
- 2 Prise Orangenaroma
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Tl Backpulver
- 1 Spur Salz
- 1 Orangenschle (abgerieben)
- Fett
- Semmelbrösel für die Form
- 50 ml Schlagsahne
- Puderzucker
Zubereitung
Weiche Butter, 1/4 des Zuckers und die Eigelbe mit dem Mixer zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
Abgeriebene Orangenschale, Cognac und Orangenaroma sowie den Vanillezucker darunterrühren. Den Mohn 2 Stunden tiefkühlen, anschliessend in einer Mandelmühle mahlen.
Bei Verwendung des Mohnbacks einfach den Inhalt des Beutels unter die Eimasse rühren. Abschliessend die Nüsse unter die Masse heben. Mehl und Backpulver mischen, unter die Schaummasse geben, gut verrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Den restlichen Zucker zugeben, schlagen bis die Masse glänzt. Unter den Teig heben, in eine gefettete Backform füllen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen, Kuchen auf der untersten Schiene 1 Stunde backen. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben, mit Sahne servieren.