Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Menübestandteile | Quiche |
| Regionale Küche | Schweiz |
| Kochutensilien | Schüssel Handrührgerät Quiche- oder Kuchenform |
| Stichwörter | Backen pikant Spinat Schweiz |
Beschreibung
Aus der schönen Schweizer Gemeinde St. Gallen
Zutaten
- 1 dl Milch
- 200 g Mehl
- 20 g Fett (Öl oder Butter)
- 80 g Zwiebeln, gehackt
- 1 dl Rahm
- 80 g Schweinefett
- 80 g Schinken in Streifen
- 2 Eigelb
- 50 ml Wasser
- 160 g Blattspinat, gedünstet
- Salz
- 160 g Tomatenwürfel
- Pfeffer
- 120 g Fondue-Käse, gerieben
- Muskat
- Paprika
- 2 Eiweiss, zu Schnee geschlagen
Zubereitung
Für denTeig das Mehl mit dem Fett fein reiben, zu einem Kranz formen, Salz und Wasser in die Mitte geben und zu einer Teigkugel aufarbeiten. An einem kühlen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und ein Kuchenblech damit belegen. Mit einer Gabel Löcher einstechen.
Für die Füllung, Zwiebeln und Schinken im heissen Fett anrösten und danach etwas abkühlen lassen. Auf den Teig gleichmässig verteilen.
Den gedünsteten Blattspinat grob durchhacken und darüber geben. Die Tomatenwürfel darüberstreün, den geriebenen Käse gleichmässig darauf verteilen.
Die Zutaten für den Guss vermischen, auf den Kuchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, ca. 35 Minuten.