Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 1 Stunden |
| Gesamtzeit | 1 1/2 Stunden |
| Menübestandteile | Kuchen |
| Kochutensilien | Rührschüssel Handrührgerät Springform |
| Stichwörter | Trauben fruchtig süß |
Beschreibung
Saftig und fruchtig
Zutaten
- 500 g helle Weintrauben
- 275 g Mehl
- 125 g Butter
- 5 Eigelbe
- 1 Eigelb
- 125 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- abgeriebene Schale von einer Zitrone
- 150 g gemahlene Mandeln
- 6 Eiweisse
Zubereitung
Die Zutaten für den Mürbeteig rasch verkneten; die Teigkugel zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Die Trauben waschen, abzupfen, halbieren und entkernen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit den Mandeln unter die Eischaummasse rühren. Die Eiweisse steif schlagen und mit dem Mehl unter den Teig heben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Form damit auskleiden und einen ca. 3cm hohen Rand bilden.
Die Trauben unter die Teigmasse mischen, in die Mürbeteigkruste füllen und den Kuchen auf der mittleren Schiene 1 Stunde backen. Den Kuchen nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen und mit Trauben garnieren.