Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
| Menübestandteile | Kartoffelgerichte Suppen Suppen |
| Kochutensilien | Kochtopf Zauberstab oder Mixer Schneebesen |
| Stichwörter | Kartoffeln Rahm Suppe sämig |
Beschreibung
Sämig-cremige Suppe mir Pilzen - als Vorspeise z. B. zu feierlichen Anlässen
Zutaten
- 140 g Kartoffeln
- 300 ml Hühnerbrühe
- 100 g Shii-Take-Pilze
- 2 Stengel Petersilie
- 65 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schuß, Spur Zucker
- 1 l Schlagsahne
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Brühe kochen. Pilz in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen.
2. Kartoffeln mit dem Schneebesen durchschlagen. Die Shii-Take-Pilze in 15 g Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
3. Suppe aufsetzen, Sahne zufügen, rphren, nicht kochen lassen. Mit dem Pürierstab des Handrührgerätes aufschlagen, dabei die restlichen 50 g Butter in kleinen, eishalten Stücken hinzufügen.
Pilze in die Suppe geben. Mit Petersilie garnieren.