Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
| Menübestandteile | Gemüse und Pilze |
| Saisonale Küche | Frühling |
| Kochutensilien | Kochtopf Kochlöffel |
| Stichwörter | Spargel Gemüse saisonell |
Beschreibung
Klassisches Rezept
Zutaten
- 500 g Spargel
- 50 g Butter
- 100 g Krabben
- 2 El Mehl
- 1 l Spargelbrühe
- 1 Tasse Weißwein
- 1 l Sahne
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Estragon
- 4 hartgekochte Eier
Zubereitung
Spargel garen. Krabben in Butter kurz andünsten, herausnehmen. Butter mit Mehl mischen, hell anschwitzen. Mit Spargelbrühe und weißwein ablöschen, aufkochen, Sahne zugenen und cremig einkochen.
Mit Salz, zucker, Pfeffer und Estragon würzen. Spargel in Stücke geschnitten, Krabben und die hartgekochten, geviertelten Eier einlegen.