Fischcurry mit Nudeln

Wertung: 0,0 Sterne

Beschreibung

Rezept für Fischcurry mit Nudeln

Zusammenfassung

Zutaten

• 200 g Fischfilet (Rotbarsch, Lengfisch oder Seelachs
• 1 Ei, gekochtes
• 150 g Schillerlocken oder geräucherter Heilbut
• Zitronensaft
• Pfeffer
• 0,50 l Fisch- oder Fleischbrühe
• 175 g Spaghetti, evtl. mehr
• 1 Zwiebel, kl.
• 10 g Butter oder Margarine
• 1 Äpfel
• 1 El Curry, mild
• Salz
• Zitronenschale, wenig, abgeriebene
• 1 El Mandelblättchen

Zubereitung

Fischfilet säubern, säuern und salzen. Zwiebel fein-, geschälten Apfel grobwürflig schneiden, beides mit Curry in heissem Fett glasig dünsten. Fischfilet in grobe Würfel schneiden, mit Brühe, Gewürzen und Zitronenschale zu der Apfel-Zwiebel-Mischung geben, einmal aufkochen lassen, dann auf der ausgeschalteten Kochplatte ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen.

Währenddessen Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und al dente, d. h. bissfest garen, danach abgiessen.

Räucherfisch in mundgerechte Stücke schneiden, gepelltes Ei hacken, mit den Spaghetti unter den Fischcurry mischen, gut abschmecken. Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, über das

Gericht streuen.

Hinweise

Eingesandt von Jürgen Wagner am 18. Januar 2004.