Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Menübestandteile | Süßwasserfische |
| Regionale Küche | Frankreich |
| Kochutensilien | Topf beschichtete Bratpfanne |
Beschreibung
Rezept für Forellenfilets mit Lauchzwiebeln
Zutaten
- 8 klein. Forellenfilets à 100 g
- 2 Bund Lauchzwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Nelken
- 1 El Korianderkörner
- 1 El Pfefferkörner
- 3 El Olivenöl
- 1 Bund Petersilie, glatte
Zubereitung
Forellenfilets eventuell noch entgräten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 500 ml kochendem Salzwasser blanchieren. Herausnehmen und kalt abspülen. Die Gewürze, gehackte Knoblauchzehen und Petersilie in den
Sud geben und ca. 15 Minuten einkochen lassen.
Die Forellenfilets würzen und im heissen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten und
warm stellen. 100 ml von dem Knoblauchsud ins Bratfett geben und aufkochen. Die Lauchzwiebeln kurz darin erhitzen. Mit den Fischfilets auf vorgewärmte Teller geben und mit etwas Bratsud begiessen.
Hinweise
Beigabe: Pellkartoffeln