Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
| Menübestandteile | Cremes Obst |
| Saisonale Küche | Frühling |
| Kochutensilien | Topf Schneebesen Zauberstab oder Mixer |
| Stichwörter | Erdbeer Milch Creme Saison |
Beschreibung
Sahnig mild und fruchtig
Zutaten
- 1 Päckchen Erdbeeren (300 g)
- 2 Blatt weiße Gelatine
- 3 Eigelb
- 2 El Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 El Zitronensaft
- abgeriebene Schale 1/2 Zitrone (unbehandelt)
- 250 g Dickmilch
- 1 l Schlagsahne
- 1 El Puderzucker
- frische Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
1. Die Erdbeeren auftaün lassen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und -schale schaumig schlagen.
2. Gelatine tropfnaß in ein Töpfchen geben und unter Rühren bei milder Hitze schmelzen, dann unter die Eigelbmasse rühren. Dickmilch ebenfalls unterrühren, die Masse ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Die Sahne steif schlagen und unter die gelierende Masse heben. Creme bis zum Servieren kalt stellen.
4. Die aufgetauten Erdbeeren mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren, dabei den Puderzucker dazugeben. Die Creme mit den frischen Erdbeeren garnieren, das Erdbeerpüree dazu servieren.
Hinweise
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Mandelsuppe --- Hauptspeise: Saürbraten in Rosinensauce --- Nachspeise: Dickmilchcreme mit Erdbeerpüree