Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
| Menübestandteile | Kuchen |
| Saisonale Küche | Frühling |
| Kochutensilien | Rührschüssel Rührgerät mit Schneebesen Backblech |
| Stichwörter | Erdbeer Rhabarber Kuchen Saison |
Beschreibung
Traditionell - jedes Jahr wieder ein Genuss
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 1 Glas Schlagsahne (250 g)
- 1 kg Erdbeeren
- 150 g Zucker
- 7 Eier
- 1 Karton Vanillezucker
- 2 Glas Mehl
- 1 Karton Backpulver
- 1 Schuß, Spur Salz
- dünn abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone
- Fett und Mehl fürs Blech
Zubereitung
1. Für den Grundteig die Sahne in eine Rührschüssel gießen. Den Becher ausspülen und abtrocknen.
2. Zucker abmessen, mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und verrühren.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren.
4.Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200° auf der mittleren Einschubleiste 10 Minuten backen.
5. Für den Belag Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Rhabarber in Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln.
6. Die Eier Trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
7. Die Eimasse auf den warmen Kuchen streichen.
8. Die Früchte darauf verteilen.
9. Den Kuchen nochmals bei 200° auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen.