Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
| Menübestandteile | Obst Cremes |
| Regionale Küche | Italien |
| Saisonale Küche | Frühling |
| Kochutensilien | Schneebesen Schlagkessel Rührschüssel |
| Stichwörter | Saison italienisch Erdbeer |
Beschreibung
Italienische Winschaum-Creme
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 3 cl Amaretto
- 1 Tl Zitronensaft
- 1 Tl gehackte Pistazien
- Zitronenmelisse
- 50 ml halbtrockener Weißwein
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Einige beiseite legen.
Ei, Eigelb, Zucker, Amaretto und Weißwein im Schlagkessel gut verrühren, mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 dickschaumig schlagen, mit Zitronensaft abschmecken. Die Erdbeeren auf Schälchen verteilen, Zabaione darübergeben.
Mit Erdbeeren, Pistazien und Zitronenmelisse verzieren.