Beschreibung
Rezept für Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 400 g Tomaten
- 1 Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l Wasser
- 100 g Sahne
- 50 ml Rotweinessig
- 1 El Olivenöl
- 20 g Tomatenmark
- 1 Tl Salz
- Paprika
- 4 Sch. Toastbrot
- 1 Bund Schnittlauch.
Zubereitung
Salatgurke in grobe Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abziehen, halbieren und entkernen. Paprikaschote vierteln und entkernen, Zwiebel halbieren. Gemüse im Mixer pürieren. Knoblauchzehe durchpressen, mit Wasser, Sahne, Rotweinessig, Olivenöl, Tomatenmark und Gewürzen zum Gemüse geben und pikant abschmecken. Suppe durchrühren und in den Kühlschrank stellen.
Die gut gekühlte Suppe nochmal abschmecken, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Bauernbrot servieren.