Apfelschmarren

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Beschreibung

Rezept für Apfelschmarren

Zusammenfassung

Portionen 2
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Menübestandteile Eiergerichte, Eierspeisen
Kochutensilien Pfanne, Rührgerät, Rührschüssel

Zutaten

  • 3 Eier
  • Salz
  • etwas abger. unbehandelte Zitronenschale
  • 1 l Milch
  • 125 g Mehl
  • 250 g Äpfel
  • Margarine oder Butterschmalz
  • 1 Tl Zucker
  • Puderzucker

Zubereitung

Eier, Salz, Zitronenschale und Milch mit dem Handrührgerät verrühren und nach und nach gesiebtes Mehl zufügen. Den Teig 20 Minuten quellen lassen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in ganz feine Scheibchen schneiden und unter den Teig mischen. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen (Automatik-Kochplatte 7-9) und goldgelbe Eierkuchen backen. Mit 2 Gabeln in Stückchen reissen, nochmals etwas Fett und 1 Tl. Zucker in die Pfanne geben, den Apfelschmarren unter ständigem Wenden goldbraun und knusprig backen. Mit Puderzucker bestäubt

servieren.

Hinweise

Kann als Hauptgericht oder als Nachspeise gegessen werden. Schmeckt pur oder mit einer Vanillesauce.

Eingesandt von Steffen Berg am 12. Januar 2004.