Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 25 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
| Menübestandteile | Eiergerichte Eierspeisen |
| Kochutensilien | Rührschüssel Rührgerät Pfanne |
Beschreibung
Rezept für Apfelschmarren
Zutaten
- 3 Eier
- Salz
- etwas abger. unbehandelte Zitronenschale
- 1 l Milch
- 125 g Mehl
- 250 g Äpfel
- Margarine oder Butterschmalz
- 1 Tl Zucker
- Puderzucker
Zubereitung
Eier, Salz, Zitronenschale und Milch mit dem Handrührgerät verrühren und nach und nach gesiebtes Mehl zufügen. Den Teig 20 Minuten quellen lassen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in ganz feine Scheibchen schneiden und unter den Teig mischen. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen (Automatik-Kochplatte 7-9) und goldgelbe Eierkuchen backen. Mit 2 Gabeln in Stückchen reissen, nochmals etwas Fett und 1 Tl. Zucker in die Pfanne geben, den Apfelschmarren unter ständigem Wenden goldbraun und knusprig backen. Mit Puderzucker bestäubt
servieren.
Hinweise
Kann als Hauptgericht oder als Nachspeise gegessen werden. Schmeckt pur oder mit einer Vanillesauce.