Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
| Menübestandteile | Kartoffelgerichte Suppen Suppen |
| Kochutensilien | Kochtopf Pfanne Zauberstab oder Mixer |
| Stichwörter | Kartoffeln Speck Suppe |
Beschreibung
Würzig-sämige Suppe mit herzhafter Einlage
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 l Wasser
- Salz
- 1 Tl gemahlener Kümmel
- 125 g geräucherter durchwachsener Speck
- 1 Zwiebel
- 40 g Schweineschmalz
- 2 El Mehl
- 150 g saure Sahne
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Majoran
- Senf
Zubereitung
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, im Wasser mit Salz und Kümmel 15 Minuten fortkochen.
Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Speck auslassen, Schmalz dazugeben und Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl hinzufügen und andünsten.
Mehlschwitze mit Kartoffelkochwasser ablöschen, Kartoffeln dazugeben und die Suppe aufkochen. Sahne und gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Majoran und Senf abschmecken.