Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
| Menübestandteile | Salzwasserfische Süßwasserfische Reisgerichte |
| Kochutensilien | Gratin- oder Auflaufform Topf Messer |
| Stichwörter | Reis Fisch überbacken |
Beschreibung
Leicht gemacht und herzhaft überbacken
Zutaten
- 1 El Butter oder Margarine
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Reis (evtl. Risotto-Reis)
- 200 ml Weißwein
- 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 4 El Kapern
- 4 Zweige Thymian
- 1 unbehandelte Zitrone
- (abgeriebene Schale und Saft)
- 100 g Mascarpone
- Salz
- Pfeffer
- 250 g geräucherte Forellenfilets
- 2 El geriebener Käse
- (z. B. Sbrinz oder Greyerzer)
- 2 Thymianzweige zum Garnieren.
Zubereitung
Fett in einem Topf zerlaufen lassen, kleingeschnittene Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten. Anschließend den Reis zugeben, dünsten, bis er glasig ist, dann mit Weißwein ablöschen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 einkochen lassen.
Portionsweise Brühe dazugießen, bis ein feuchter Risotto entstanden ist (ca. 15 Minuten). Thymianblättchen abzupfen, mit Kapern, Zitronensaft und -schale und Mascarpone zum Reis geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Forellenfilets in Stücke teilen, mit dem Risotto zusammen in eine gefettete Auflauf- oder Gratinform schichten, mit Käse bestreuen. Im Backofen garen.
Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen
ca. 20 Minuten
Reisgratin mit Thymianblättchen bestreut servieren.