Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Menübestandteile | Nudelgerichte |
| Regionale Küche | Italien |
| Saisonale Küche | Herbst |
| Kochutensilien | Töpfe Sieb |
Beschreibung
Rezept für Nudeln mit Tomatensauce mit Pilzen und Nüssen
Zutaten
- 4 Tl Olivenöl
- 1 El Tomatenmark
- Salz + Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Chilipulver
- 450 g Pizzatomaten
- 1 El Petersilie, feingehackt
- 4 El Sahne
- 1 Pfund Nudeln
- 250 g Champignons, kleingeschnitten
- 1 gross. Zwiebel, gehackt
- 100 g Walnüsse, grobgehackt
Zubereitung
2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch 3-4 Min. leicht darin anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Die Pilze hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Chilipulver würzen und nochmals 10 Min. köcheln lassen.
In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Walnüsse 4-5 Min. leicht darin rösten, bis sie etwas Farbe annehmen. Die Hälfte der Nüsse unter die Sauce rühren.
Die Sauce mit den frisch gekochten Nudeln vermischen und mit den restlichen
Nüssen und der Petersilie bestreuen.
Hinweise
Hierzu eignen sich alle Nudeln, die gut Sauce aufnehmen wie z.B. Penne, Maccaroni oder Girandole.